Jaký jste měli dneska oběd? Já jsem si pochutnala na candátu s vařenou čočkou, bulgurem a čerstvým špenátem. Byla to rychlovka. :-) A víte proč jsem použila kombinaci čočky s bulgurem?
Další inspirace na recept s rybou a to zeleninová polévka s rybím filé
INGREDIENCE:
Na přípravu candáta:
- čerstvé filety candáta
- sůl, červená paprika, mletý kmín
- citrónová šťáva
- přepuštěné máslo na orestování
Na přípravu přílohy:
- čočka belugo (jendá se o malý druh čočky s oříškovou chutí)
- bulgur
- balzamiko ocet
- čekankový sirup
- sůl, pepř
POSTUP:
Uvařila jsem si čočku belugo (jendá se o malý druh čočky s oříškovou chutí). Byla uvařená asi za 15 minut. Bulgur byl hotový za 10 minut. Poté jsem to společně smíchala a dochutila solí, pepřem, balzamiko octem, čekankovým sirupem. Candáta jsem osolila, posypala červenou paprikou, kmínem a zlehka zaprášila moukou, aby se vytvořila kurčička. Opekla jsem na troše přepuštěného másla (ghí) a za pár minutek byl oběd na talíři.
Přeji dobrou chuť.
Víte proč jsem zkombinovala čočku s bulgurem? Má to svůj důvod.
Proč kombinovat luštěniny s obilovinami?
Nejen proto, že se k sobě chuťově hodí, ale hlavně z toho důvodu, že když zkombinujeme luštěniny (čočka) s obilovinami (špagety, chleba,kuskus, bulgur,...), vytvoří se plnohodnotná bílkovina. Takže nezapomeňte, bílkoviny a luštěniny patří na jeden talíř. :-) Naši předkové to věděli moc dobře...proto bylo tradiční jídlo hrách a kroupy, jak se zpívá v písničce.
Naše tělo má rázem vše, co potřebuje. Navíc rostlinná bílkovina z luštěnin je pro tělo podstatně stravitelnější než živočišná (maso, mléko, vejce).
